Mit Kreativität und Handwerk:
Lisa Zander verbindet Backtradition mit modernen Genussideen
Die Bäckermeisterin verbindet klassische Backkunst mit modernen gastronomischen Ideen und sieht ihr Café zugleich als Anlaufpunkt für Einheimische und Besucher der Landeshauptstadt.
In der Schweriner Schloßstraße führt Lisa Zander gemeinsam mit ihrer Mutter Anne die „Baker’s Kitchen“. Das Café befindet sich in einem der ältesten Häuser der Stadt, unweit von Schloss und Schlosspark-Center. Die Einrichtung hat die 35-Jährige nach eigenen Vorstellungen gestaltet. Entstanden sind unterschiedlich gestaltete Sitzbereiche mit historischen Bauelementen, modernen Möbeln und Kunstwerken einer Schweriner Künstlerin.
Die gebürtige Schwerinerin absolvierte zunächst eine Ausbildung zur Lebensmittel-Fachverkäuferin und sammelte Erfahrungen in mehreren Bäckereifilialen ihrer Familie. Nach einem begonnenen BWL-Studium entschied sie sich endgültig für das Bäckerhandwerk, legte die Gesellenprüfung ab und erwarb anschließend den Meistertitel.
Moderne Ideen treffen auf klassisches Bäckerhandwerk
Heute kümmert sich Lisa Zander vor allem um den Betrieb des Cafés und entwickelt neue Angebote. Dabei verbindet sie traditionelle Backwaren mit aktuellen gastronomischen Trends. Nach eigenen Angaben legt sie dabei besonderen Wert auf frische Zutaten und handwerkliche Herstellung. Auch bei Getränken greift sie moderne Entwicklungen auf und bietet unter anderem verschiedene Matcha-Kreationen an.
Neben dem gastronomischen Angebot versteht sich Zander nach eigenen Worten auch als Ansprechpartnerin für Gäste der Stadt. Dank ihrer Englischkenntnisse komme sie mit internationalen Besucherinnen und Besuchern leicht ins Gespräch und gebe ihnen Tipps für ihren Aufenthalt in Schwerin.
Verbunden mit Schwerin und ihrer Familie
Lisa Zander lebt mit ihrem zehnjährigen Sohn Henry in Schwerin. In ihrer Freizeit besucht sie nach eigenen Angaben gern Restaurants der Stadt, um sich inspirieren zu lassen. Außerdem schätzt sie Spaziergänge mit ihren Hunden sowie Live-Musik aus den Bereichen Soul und Jazz.
An ihrer Heimatstadt gefällt ihr vor allem die Nähe der Sehenswürdigkeiten. Schloss, Dom, Markt und die Seen seien schnell erreichbar und verliehen Schwerin eine entspannte Atmosphäre, sagt sie. Beruf und Familie zu vereinbaren sei nicht immer einfach. Die Zeit mit ihrem Sohn habe jedoch einen festen Platz in ihrem Alltag. Gelegentlich unterstütze er sie sogar im Café – ein Moment, den sie mit einem Augenzwinkern erzählt.
